Một cuộc khảo cứu quan trọng mới cho thấy: hầu hết những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ chết sớm vì bị bệnh ung thư và bệnh tim.
Cuộc nghiên cứu kéo dài một thập niên do Viện Ung Bướu Quốc Gia Hoa Kỳ thực hiện bắt đầu năm 1995 này đã theo dõi hơn 500,000 người cả nam lẫn nữ trong độ tuổi từ 50 tới 71 và thói quen ăn uống của họ.
Hơn 70,000 người tham gia cuộc khảo cứu đã qua đời trong khoảng thời gian đó.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn ít nhất 62 gram hamburger một ngày có tỷ lệ chết về bệnh tim 27% cao hơn, và có nguy cơ bị bệnh ung thư 22% cao hơn.
Đối với nữ giới thì rủi ro chết về bệnh tim cao hơn 50% cao và rủi ro chết vì bệnh ung thư cao hơn 20%.
Tỷ lệ tử vong cũng cao đáng kể đối với những người ăn thịt đã được chế biến.
