Lần đầu tiên lễ hội crawfish (tức tôm hùm đất) được tổ chức ở công viên thể thao Fountain Valley ở Little Saigon, nơi có nhiều người gốc Việt sinh sống. Món crawfish này được nhiều người ưa thích, đặc biệt là người gốc Việt, vì thịt tôm dai và giòn như tôm hùm nhưng mềm hơn và rẻ hơn.